Химический состав и
фармакологические свойства

Зерна пшеницы содержат белки (10-15%) с полным набором незаменимых аминокислот, небольшое количество жиров (до 2%), углеводов, представленных в основном крахмалом (до 65%). Имеются витамины групп В, РР, Е, микроэлементы (фосфор, калий, натрий, магний).

Отвар пшеничных зерен используют как общеукрепляющее средство, отвар мякиша хлеба - при поносах, отвар пшеничных отрубей с медом пьют при заболеваниях дыхательных путей и применяют для слабительных клизм. Проросшее зерно пшеницы используется в качестве поливитаминного средства.